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九絵鍋コース3日前より要予約

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クエとは
スズキ目ハタ科に属する海水魚の1種である。大型のハタで高級食材として扱われ、釣りの対象魚としても人気が高い。


九州では地方名でアラと呼ばれるが、同じハタ亜科に属するアラ属のアラ(Niphon spinosus)とは別種である。他の地方名としてモロコ(西日本各地)、マス(愛知)、クエマス(三重)、アオナ(四国)などもある。


成魚は全長60cmほどだが、稀に全長1.3m・体重30kgに達する大型個体が漁獲される。日本産ハタ類としてはタマカイに次ぎマハタ、コクハンアラ、カスリハタ、オオスジハタなどと並ぶ大型種である。


体色は淡い緑褐色で体には6本の黒っぽい横縞模様があるが、頭部の横縞は口に向かって斜めに走る。幼魚は体色が黒く白っぽい明瞭な縞模様がよく目立つが、成長するにつれ模様が不鮮明になり大型個体ではほとんど模様が消失する。


大型個体はマハタやマハタモドキとも似るが尾びれ先端が白くないこと、体がやや細長いことなどで区別できる。


クエ鍋コース 

  • 雅 miyabi 6,480円 (本体価格6,000円)4名様~
    • 口取り、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味

  • 山水 sansui 7,560円 (本体価格7,000円)4名様~
    • 口取り、お造り、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味

  • 月 tsuki 8,640円 (本体価格8,000円)3名様~
    • 口取り、クエお造り、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味

  • 雪 yuki 10,800円 (本体価格10,000円)天然クエ使用 2名様~
    • 口取り、お造り、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味

  • 雪月花 setugekka 12,960円(本体価格12,000円) 天然クエ使用 2名様~
    • 口取り、クエお造り、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味

  • 朧富士 oborofuji 16,200円 (本体価格15,000円)天然クエ使用 2名様~
    • 食前酒、口取り、前菜、クエお造り、焼きクエ、クエ鍋、クエ雑炊、香物、甘味




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★献立構成は一例です仕入れ状況により変更する場合がございます




お飲物drink


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飲み放題は充実の20種類以上からお選び頂けます
地酒、地焼酎など豊富に取り揃えております
また、飲み放題もございますのでお気軽にお問合せ下さい。


備考

  • 飲み放題は別途料金を頂きます
    誠に勝手ながら前日までにご予約下さい
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