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鮑会席 要予約

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アワビの殻は

殻の内側全体から層が付加されて厚くなってゆき、成長した殻は長径5cmから20cm、短径3cmから17cm程度のおおよそ楕円形である。形状は種により大きく異なるが、皿状の殻をもつ点では共通する。


東アジアでは日本の北海道南部から九州、朝鮮半島および中華人民共和国北部の干潮帯付近から水深20m程の岩礁に生息し、アラメ、ワカメ、コンブなどの褐藻類を食べている。主に夜行性の物が多く、日中は岩の間や砂の中に潜っている。


アワビの殻の背面には数個の穴が並んでいる。この穴は鰓呼吸のために外套腔に吸い込んだ水や排泄物、卵や精子を放出するためのもので、殻の成長に従って順次形成された穴は古いものからふさがっていき、常に一定の範囲の数の穴が開いている。


アワビではこの穴が4 - 5個なのに対し、トコブシでは6 - 8個の穴が開いている。また、アワビでは穴の周囲がめくれ上がっており穴の直径も大きいのに対し、トコブシでは穴の周囲はめくれず、それほど大きくは開かない。(Wikipedia抜粋)



コース内容

  • 山水 sansui 7,560円(本体価格7,000円)
    • 先付、お椀、お造里、鮑ステーキ、煮物、揚げ物、留椀、お食事、香物、甘味

  • 雲竜 unryuu 8,640円(本体価格8,000円)
    • 先付、お椀、お造里、鮑ステーキ、鮑治部煮、揚げ物、留椀、お食事、香物、甘味

  • 雪月花 setsugekka 10,800円(本体価格10,000円)
    • 先付、前菜、お椀、お造里、鮑ステーキ、鮑治部煮、鮑天ぷら、留椀、お食事、香物、甘味

  • 菖蒲 ayame 12,960円(本体価格12,000円)
    • 食前酒、先付、前菜、お椀、鮑お造里、鮑ステーキ、鮑治部煮、鮑天ぷら、酢の物、留椀、お食事、香物、甘味

  • 方波見 katabami 16,200円(本体価格15,000円)
    • 食前酒、先付、前菜、鮑のお吸い物、鮑お造里、鮑ステーキ、鮑治部煮、鮑天ぷら、酢の物、留椀、お食事、香物、甘味

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お飲物drink


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飲み放題は充実の20種類以上からお選び頂けます
地酒、地焼酎など豊富に取り揃えております
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備考

  • 飲み放題は別途料金を頂きます
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